Dit kruid heeft een rijke historie en werd al in de oudheid gewaardeerd. De oude Grieken en Romeinen beschouwden het als een culinaire en medicinale schat. Smyrnium olusatrum werd vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten en werd verondersteld geneeskrachtige eigenschappen te bezitten, variërend van het kalmeren van de maag tot het verlichten van spijsverteringsproblemen.
De plant blijft in onze tuin nog steeds mooie eetbare stelen en bladeren produceren! We hebben ondertussen weer een 30-tal nieuwe planten in kweekpotjes opgepot, klaar voor een nieuwe tuin.
Zwartmoeskervel heeft een smaak die doet denken aan selderij, maar met een subtiele, unieke twist. Het wordt nog steeds gebruikt in sommige mediterrane keukens om gerechten op te fleuren en een verfrissende toets toe te voegen. De bladeren kunnen worden gebruikt in salades, soepen en sauzen, terwijl de zaden een kruidige toets geven aan verschillende gerechten.
Reactie plaatsen
Reacties